Glutenvrije aardbeientaart

Dit weekend vierden we de verjaardag van ons jongste meisje. Zij is dol op aardbeien dus heb ik een aardbeientaart voor haar gemaakt.

We vieren verjaardagen altijd volledig glutenvrij. Het is voor Alexander en zijn oma fijn om zonder nadenken alles te kunnen eten en ook het veiligst. De taart bak ik zelf en verder koop ik niet zo heel veel speciaal glutenvrije producten. Ik heb de glutenvrije toastjes van vean der Meulen in huis gehaald voor de brie.  Verder snacken we met blokjes oude kaas, rauwkost, olijven, worst en nootjes. Alles te koop bij de supermarkt dus makkelijk met boodschappen doen.

's Avonds een grote pan wortelsoep en een zelfgemaakte aardappelsalade met braadworstjes (glutenvrij bij de AH).

Met deze aardbeien taart dwingen we de zomer wel af! Je legt de aardbeien op een bedje van banketbakkersroom en dekt ze af met een laagje Taartina.  Dat is een gelei (plantaardig) dat fruit op taarten en vlaaien bedekt. Het fruit droogt door de gelei niet uit, is daardoor langer houdbaar en glimt ook mooi.

Voor de banketbakkersroom en de Taartina gebruik ik zakjes van Dr Oetker. Glutenvrij en makkelijk, een beetje van mezelf en een beetje van Dr Oetker...

Glutenvrije aardbeientaart

voor de bodem
125 gram amandelmeel
125 gram glutenvrij bloem
1 eetlepel bakpoeder
250 gram witte basterdsuiker
250 gram boter
5 eieren

1 zakje Dr oetker banketbakkersroom
1 zakje Taartina
250 gram aardbeien, gewassen en gehalveerd (ander fruit kan natuurlijk ook)
slagroom

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ronde springvorm met bakpapier.
Sla met een mixer de eieren, boter en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg beetje voor beetje het amandelmeel, bloem en bakpoeder toe. Bak in de oven op 180 graden tot een satepen er droog weer uit komt als je hem erin steekt.
Laat de cakebodem afkoelen.

Het is makkelijk versieren als je cakebodem niet al te bol is, snijd indien nodig de bolle bovenkant eraf.
Maak de room klaar volgens de verpakking en smeer op de cake. Versier de taart met aarbeien. Zorg ervoor dat de bovenkant zoveel mogelijk bedekt is met fruit.
Maakt de gelei aan en schenk over de taart heen. Laat even opstijven.
Lekker met een dot slagroom!

glutenvrij ijshoorntje

Dankzij een briljante tip van Mirjam van http://ikbenglutenvrij.nl heb ik de hele vakantie met een speelgoed ijshoorntje in mijn  tas gelopen. Je kent ze misschien wel, plastic ijshoorntjes met een bijpassend schepje om een lekker zandijsje te maken. Te koop bij de betere speelgoedwinkel in sinds kort zelfs bij de Hema.
Als glutenvrije mama heb ik sowieso een grote handtas omdat ik altijd glutenvrije reserve snacks en boterhammen bij me heb. Daar past dit hoorntje nog wel bij in een plastic zakje.

Voor Alexander is het een feest. Een ijsje uit een hoorntje is lekkerder dan uit een bakje en hij heeft hetzelfde als zijn zusjes.

Bijkomend voordeel: zie je die zwarte handjes op de foto? Rechstreeks uit de speeltuin maar ze komen niet in contact met het ijs.

Glutenvrij koningsontbijt

Ook de school van Alexander organiseert vrijdag een koningsontbijt. De kinderen schrijven op een briefje wat ze lekker vinden en trekken dan lootjes. Je maakt een ontbijt voor je klasgenoot, verpakt in een leuk versierde, zelf geknutselde doos.

Toen ik daar bericht over kreeg maakten zich  wanhoop (hoe regel ik dit glutenvrij),  frustratie (waarom moet alles altijd worden gevierd met eten) en woede (hoe pas ik het in elkaar draaien van twee koningontbijten, waarvan  mogelijk nog 1 glutenvrije,  en een geknutselde doos in ons  drukke weekschema) van mij meester.

Okay, even adem gehaald, tot tien geteld. Mezelf er aan herinnerd dat zoiets leuk is voor de kinderen. Dit zijn de schoolzaken die ze zich later nog herinneren, niet de rekenlessen, niet het overblijven.

Hoe zou ik dit handig, zonder het mezelf al te moeilijk te maken en veilig glutenvrij regelen op een manier dat Alexander gewoon mee kan doen? Hoewel ik niet twijfel aan de goede bedoelingen en inzet van de ouders van Alexander’s klasgenoten vind ik het heel moeilijk om zijn voeding uit handen te geven.

Ik zou natuurlijk zelf het ontbijt kunnen maken voor hem. Eigenlijk doe ik dat het liefst maar ik vind het voor hem niet leuk als hij de enige is die zijn eigen eten eet. Hij is al zo vaak een uitzondering als er op verjaardagen wordt getrakteerd.

En toen dacht ik opeens aan Lulu. Zij zit bij Alexander in de klas en eet al een poosje glutenvrij. Wat stom, dat ik daar niet veel eerder aan heb gedacht. Ookhaar moeder is glutenvrij. Als Alexander en Lulu elkaar trekken dan is er niets aan de hand!

Op het schoolplein hebben Lulu’s moeder en ik  vorige week dus een plannetje bedisseld en de juf in het complot betrokken. Zij heeft de loting beinvloed. Dat gaat helemaal goed komen vrijdag!

 

 

Buurman en buurman

 

Gisteren zijn in de schouwburg we naar de voorstelling Buurman en Buurman geweest. 's Avonds hebben we toen nog deze aflevering gekeken. Buurman en buurman bakken koekjes maar het zijn beslist geen glutenvrije...

Tijdens het lachen gruwelde ik van alle kruisbesmettingsgevaren! Het glutenspook is al zo onderdeel van mij leven gweworden dat ik niet eens meer normaal naar dit filmpje kon kijken... :-)