zaterdag 29 mei 2010

Onze keuken


Met een nieuwe baby in huis doet ook de kraamverzorgende haar intrede. Zij zorgt voor baby en moeder, doet licht huishoudelijk werk en zorgt daarnaast voor de rest van het gezin.

Dat laatst baarde me wel enigszins zorgen. Het glutenvrije dieet is niet alleen een kwestie van zelf brood bakken en gekke koekjes maar vooral ook van strenge regels wat betreft hygiene om kruisbesmetting te voorkomen. Inmiddels is het voor ons een tweede natuur geworden en het heeft wel een jaar gekost om dat volledig in de vingers te krijgen dus voor iemand die niet met het dieet bekend is zal het lastig zijn.

Gelukkig is het grootste gedeelte van onze keuken geheel glutenvrij. Ontbijt, snacks en avondeten doen we met Alexander's dieet mee. Het enige wat wij wel eten is glutenvol brood.


Om te beginnen hebben we veel dubbel en het steekt erg nauw wat waarvoor gebruikt wordt. Zo hebben we aparte broodplanken voor glutenvrij brood en glutenbrood, beide van plastic zodat ze in de vaatwasser kunnen. Er is een apart gv broodmes om het brood mee in plakken te snijden en twee broodroosters. We hebben twee kuipjes margarine en twee stukken kaas in de koelkast. Overal plak ik etiketten op waarop staat of het glutenvrij is of niet.

Potten pindakaas, chocopasta en dergelijke zijn allemaal glutenvrij, als ik er een glutenboterham mee smeer gebruik ik er een lepel of apart mes voor dat de boterham niet aanraakt.

Dagelijks worden alle hand-, vaat-, en theedoeken vervangen.

Glutenvrij komt eerst: als ik iets afwas met de hand doe ik eerst de glutenvrije spullen, zoals Alexander's broodtrommel, en daarna de rest. Als ik boterhammen maak smeer ik eerst de glutenvrije.

Al die kleine maar o zo belangrijke gewoontes, hoe maak je die duidelijk aan een kraamverzorgster die je huis binnenkomt op het moment dat je net een baby heb gebaard? Je hebt dan wel iets anders aan je hoofd. Maar je moet er wel iets mee, ik moest niet denken aan broodkruimels in de pindakaas en daarna een zieke zoon.
Uiteindelijk heb ik een brief gemaakt en die in de keuken neergelegd. De brief is gebaseerd op de brief aan school die je kunt downloaden van de website van de Nederlands Coeliakie Vereniging.
Daarin staat wat coeliakie inhoudt en in hoofdlijnen wat wel en niet mag wat betreft eten en hygiene.
Wij hebben het enorm getroffen met onze kraamverzorgster Paulien. Niet alleen was ze geweldig als kraamverzorgster, ze nam het dieet serieus en er is niks fout gegaan in de keuken. Een keer heeft ze uit gewoonte beschuit met muisjes aangeboden aan visite maar omdat die niet in huis waren kon dat geen kwaad!




zaterdag 22 mei 2010

Ontbijt


's Morgens eten mijn 2 kinderen een bordje pap. Er is iets aan pap dat mij het gevoel geeft dat ik een goede moeder ben als ik dat mijn kinderen voorzet. Het geeft me altijd erg veel voldoening als ze hun buikjes vol hebben gegeten met die voedzame, warme dikke brei. Laat nu de de dag maar komen.
Ik maak de pap van een mengsel van Biobim Banana (uit de natuurwinkel) en Rijstbloempap van Bambix met warme melk. Beide papsoorten zijn voor voor baby's van 4 maanden en dus glutenvrij. Hoewel Helena niet glutenvrij is eet ze er ook van, dat scheelt weer kruisbesmetting.

Een paar dagen gelden hebben de schatjes opeens besloten dat ze pap 'niet lekker' vinden. Tjsa, wat nu? Zullen we toegeven en boterhammen smeren? Wat een werk 's morgens vroeg om 7 uur...

Voorlopig gaan we maar aan de yoghurt met banaan en eventueel glutenvrije muesli. Die kille yoghurt geeft mij lang niet zo veel voldoening als pap maar het moet maar.

Hopelijk zijn ze na de zomer hun antipatie tegen pap vergeten en kan ik ze als de herfst begint weer een lekker warm bordje voorschotelen.




maandag 17 mei 2010

Kraamtraktatie


In de meivakantie heeft Alexander een zusje gekregen. Vandaag trakteert hij dus op school glutenvrije kraamtraktaties.
Voor ik beviel heb ik mijn hoofd gebroken over wat te serveren als kraamtraktatie. Hoewel muisjes bijvoorbeeld glutenvrij zijn bevatten ze wel tarwezetmeel en dat geef ik liever niet. Bovendien word ik erg zenuwachtig als ik al aan die kruimelende beschuiten en rondspringende muisjes denk...
Dan maar zelf iets maken dacht ik toen en fantaseerde over zelfgemaakte roze of blauwe schuimpjes en prachtige geglazuurde cakejes.
Hoewel ik zelf wel wat gebakken heb sinds ik weer op de been ben, ben ik naast een glutenvrije mama ook een groot voorstander van het luie ouderschap. Daarom ligt onze diepvries nu vol met
glutenvrije taarten van de Ikea en heb ik de volgende traktatie voor op school en de naschoolse opvang bedacht:
Men neme: 40 bitterkoekjes van de AH, 40 (roze) spekkies en 40 vlaggetjes.
Prik op elk bitterkoekje met een vlaggetje een spekkie vast.