woensdag 29 augustus 2012

We zijn weer thuis

Na een heerlijke vakantie van een paar weken gaat het gewone leven weer beginnen. Toen we in Duitsland waren heb ik nauwelijks aan thuis gedacht en niks gemist maar toen ik weer in mijn eigen keuken stond vond ik dat toch wel fijn. Op vakantie ben ik weinig creatief geweest in de keuken. Niks gebakken, alleen broodjes gesmeerd en salades gemaakt.   




Zomerse salade met tomaat, feta, komkommer en watermeloen
Glutenvrij ging deze zomer erg goed in Berlijn. Een paar jaar geleden keken ze nog of we gek waren als we in een restaurant of winkel vroegen of iets glutenvrij was. Nu wisten ze, ongeveer, waar we het over hadden. Ik heb een paar keer meegemaakt dat ik een dik boek met ingrediënteninformatie naar me toegeschoven kreeg bij de slager of ijssalon. Dat is prima, kon ik zelf controleren of het ijsje of de smeerworst veilig waren. En dat was vaak het geval!
Wat bijdraagt tot de bekendheid van glutenvrij is dat inmiddels in de krant bij alle supermarktreclames van vlees en vleeswaren staat of het lactose-, suiker-, dan wel glutenvrij is. Een rare gewoonte trouwens, om dat alleen bij de vleeswaren en braadworsten te vermelden maar het helpt wel.





Funk You Natural Food
Gärtnerstraße 21 Berlijn

Nou eten we niet heel vaak in een restaurant maar de paar keer dat we het gedaan hebben ging erg goed. Een gegrild kipfiletje met rijst of patat uit schoon vet gaat vaak prima. Om de hoek van ons favoriete plein,  Boxhagenerplatz,  was zelfs een cafeetje waar glutenvrije taart was en alle broodjes ook glutenvrij te bestellen waren! Alexander at er een veganistische, vegetarische, raw, glutenvrije bananenkokosamandeltaart. De taart was iets te gezond om echt lekker te zijn maar Alexander jokte beleefd in keurig Duits tegen de sympathieke eigenaar dat hij hem heerlijk vond.

Vaak heb ik ook gewoon een lunch meegenomen en picknickten we in een speeltuin. Ook werd er niet moeilijk gedaan als Alexander zijn eigen broodje at op een terras waar wij wel iets bestelden.

Zo, en nu maar weer heel snel de keuken in. De diepvries is leeg. Er moet brood worden gebakken!


dinsdag 28 augustus 2012

Glutenvrij op het web

Er is op internet heel veel te vinden over Coeliakie en glutenvrij eten. Hieronder een lijst met mijn favoriete websites en weblogs. Er zijn er heel veel meer maardeze lees ik vaak vanwege de recepten die ik maak of mij inspireren of deschrijfstijl die mij aanspreekt. Het zijn allemaal niet professionele websitesen weblogs. Behalve de site van de glutenfree girl, die begon als hobby maar zij is inmiddels professioneel foodwriter.

Nederlandse sites
www.coeliakieforum.nl voor al je vragen en opmerkingen.Ik kom hier graag sinds het eerste bezoek aan de kinerarts diehet vermoeden Coeliakie uitsprak. Voor beginnende en gevorderde glutenvrijen met vragen, adviezen, tips en recepten.

http://glutenblij.nl moeder en dochter zijn beide glutenvrij. Met recepten, restaurant besprekingen.

http://kamelenvoer.blogspot.nl Karien woont in Groot Brittannië  met drie kleine kinderen en is zelfglutenvrij. Lekkere recepten en zeer herkenbare situaties. Heel goed geschreven.  

www.missglutenvrij.nl/ bestaat nog niet zo lang. Jonge jouraliste met Coeliakie schrijft over glutenvrij leven en koken. Erg actief.

www.glutenvrijhoorterbij.blogspot.nl van Gerda. Erg actief in de glutenvrije gemeenschap en vooral wat betref tglutenvrije bewustwording. Hangt voortdurend aan de telefoon met bedrijven. Volg haar voorbeeld!

http://mam-qwats.blogspot.nl Een glutenvrije mama van een glutenvrije tweeling. Veel recepten. Twittert ook.

Niet zo heel actief meer (en dat is jammer
http://www.happyglutenfree.nl/ vooral productbesprekingen en net als http://elkedagglutenvrij.blogspot.nl/
http://levenzondergluten.blogspot.nl/ Een glutenvrijemama met een dochter van 5. Dochter is nog niet zo heel lang glutenvrij dus de weblog gaat ook over de ontdekkingsreis.

Amerikaanse sites
http://glutenfreegalina.com Amerikaanse studente die veel kookt en leuk schrijft. Veel recepten en mooiefoto’s.

http://www.girlcooksworld.com Glutenvrijerecepten uit de hele wereld.

http://glutendude.com  Eenvan de weinige mannelijke bloggers. Een prettige tegenhanger van de happy en I-am-so-healthy vrouwen. Hij is minder positief en rooskleurig. Haat zijn glutenvrije dieet, en is vaak boos op beroemdheden die er prat op gaan glutenvrij te eten lees bijvoorbeeld deze of deze. Ik moest er om lachen maar hij heeft ook gelijk. Glutenvrij is geen hype.

http://glutenfreegimmethree.com New Yorkse geeft nieuwtjes, tips en recepten.

My all time favorite:  

Shauna heeft coeliakie, haar man is chefkok samen schrijven zij The glutenfree girl and the chef , eenwebsite waar je heel veel kunt leren over glutenvrij koken. Hun recepten zijn Amerikaans maar toch makkelijk te maken. Ze meten niet in cups, zoals de meeste Amerikanen maar in gram en kilo.
Het is soms even doorbijten als Shauna uitweidt over haar familiegeluk. Heb daardoor het gevoel dat ik ze ken, wat wel weer leuk is.  Ze maken sinds kort ook mooie how to filmpjes. Bijvoorbeeld How to poach an egg. Erg fijn.