woensdag 21 november 2012

Novemberstress


Sinterklaas is in het land maar ik ben er nog niet zo mee bezig.       
We hadden eerst een jarig kind, 5 werd ze alweer. Dat moest natuurlijk groots gevierd worden en er werd ook weer uitgedeeld op school. 
Dit kind houdt erg veel van fruit en gezond. Toen ze drie werd heeft ze op de crèche aardbeien uitgedeeld en toen ze vier werd Danoontjes. Nu zou ze voor het eerst op school haar verjaardag vieren en wilde ze mandarijnen trakteren. 
Die mandarijnen hebben we verkleed als cakejes. Een mandarijntje ingepakt met crepe-papier, in een papieren cakevormpje en spekkie erop prikken met een  vlaggetje.  

 
Voor haar feestje hebben we toen een echt cake gebakken. Dat doe ik de laatste tijd steeds met ‘gewoon’ cake beslag van een half-half mix van amandelmeel en glutenvrij meel, boter, suiker en eieren. Het glazuur maak ik van gelijke delen boter, Mon Chou en poedersuiker en een mespuntje kleurstof.

Dit wordt onze vijfde glutenvrije Sinterklaas dus we draaien onze hand niet meer om voor de voorbereidingen. Dit weekend ga ik een kilo pepernotendeeg kneden, in bolletjes rollen en grotendeels invriezen. Het overige snoep is al in huis. Dit jaar heb ik veel bij de Albert Hein gehaald. Nu alleen nog even wat Sint-snoep achterlaten op school en de naschoolse opvang en ik ben klaar. Ook heb ik nu altijd een Sint-schuimpje, lolly of chocolademunt in mijn tas voor het geval we een  loslopende Piet tegenkomen.   


Alexander’s geloof in de Sint is zo rotsvast dat we ons niet in ingewikkelde bochten hoeven te wringen om het verschil tussen gluten en glutenvrije pepernoten uit te leggen. Wij sturen ook geen brief naar Sinterklaas met bakinstructies en hij krijgt geen speciaal gedicht van de Sint dat de vergeet- Piet soms vergeet glutenvrije pepernoten mee te nemen. Hij voelt zich niet gepasseerd als hij tijdens de intocht ‘vieze’ pepernoten krijgt. Als hij ze daarna maar kan ruilen tegen een glutenvrij snoepje met mama.  

Al mijn Sinterklaasblogs: http://glutenvrijemama.blogspot.nl/search/label/Sinterklaas
Glutenvrije Sinterklaas en recept voor pepernoten: http://glutenvrijemama.blogspot.nl/2011/11/glutenvrije-sinterklaas.html

dinsdag 6 november 2012

Het is weer weer voor apple crumble!


Wij waren op vakantie en kregen van de buren een mandje met appels uit de tuin. Erg aardig en ook lekker. Maar voor uit het vuistje waren ze erg zuur en het waren er ook zo veel dat er niet tegenop te eten viel.

In appeltaart maken had ik op vakantie niet zo veel zin, apple crumble is dan een goed alternatief. Het lijkt erg op appeltaart, is minstens net zo lekker en veel makkelijker te maken. Hartverwarmend op een regenachtige herfstdag.

Voor 4-5 personen

4 appels, 1 citroen

100 gram suiker, kristalsuiker is prima. Donkerbruine basterdsuiker geeft een mooie bruine korst en iets diepere smaak.

100 gram boter

100 gram glutenvrij meel, ik heb gewoon glutenvrij meel gebruikt maar ook broodmix voor bruin brood, het maakt niet zo heel veel uit.

handje gv havermout-, en  of quinoa vlokken

Ter voorbereiding schil je de appels, ongeveer 1 per persoon,  en je  snijdt ze in kleine stukjes. Een kruimeldeeg maak je van ongeveer gelijke delen meel, boter en suiker. Het is ook erg lekker om nog iets knapperigs aan het kruimeldeeg toe te voegen als glutenvrije  havermout-, en  of quinoavlokken, noten, amandelschaafsel of muesli maar dat hoeft niet. Je kunt de appelstukjes en het kruimeldeeg al een paar uur van te voren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Dan wel even de appels besprenkelen met citroensap tegen het bruin worden.

Doe voor je gaat eten de appels in een ovenschaal en verdeel de kruimels erover. Zet in een voorverwarmde oven van 200˚C. De crumble is klaar als je 30 minuten later toe bent aan het dessert.