maandag 4 februari 2013

Glutenvrije Nutella cupcakes






Nutella is more than just a “chocolaty hazelnut spread,” it is a way of life. 

Deze zomer hoorde ik een deftige mevrouw,blond  geföhnd haar, sigaret met roze lippenstift op het filter, glas witte wijn,  zeggen: Nee hoor,  brood eet ik eigenlijk niet, alleen om de pot Nutella leeg te krijgen.Wat zal zij dinsdag een leuke dag hebben. Op  5 februari wordt namelijk al sinds 2007 World Nutella Day gevierd.

1 april is grappig, Pi dag* is leuk, pannenkoekendag** spreekt mij ook aan maar mijn favoriete feestdag is toch wel Nutelladag. Het idee dat je een internationale dag organiseert voor een broodbeleg maakt mij vrolijk. Het bezorgt mij in ieder geval elk jaar een fijn weekend in februari waarin ik een nieuw recept verzin met Nutella. 

Dit jaar maakte ik Nutella cupcakes. De cupcake rage is een beetje aan mij voorbij gegaan. Hoewel heel Nederland nu al is overgestapt op de cakepops haak ik nog even aan.  

Voor 8 glutenvrije Nutella cupcakes
100 gram glutenvrij meel. Ik gebruikte een mengsel van 50 gram rijstmeel en 50 gram amandelmeel.
100 gram boter
100 gram suiker
2 eieren
1 dessertlepel bakpoeder
1 eetlepel Nutella, gesmolten (gaat makkelijk in de magnetron, anders au-bain-marie)

glazuur: eetlepel gesmolten Nutella, eetlepel poedersuiker, warm water

Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Zet de cupcakevorm klaar en doe de papieren bakjes er alvast in.
Mix alle ingrediënten, op de Nutella na, tot een mooi beslag. Schep op het laatste moment de Nutella losjes door het beslag. Schep maar twee of drie keer, het is de bedoeling dat je een gemarmerd effect krijgt.
Bak de cupcakes in ongeveer 25 minuten gaar en laat afkoelen. 
Als de cakejes afgekoeld zijn doop je ze in Nutella-glazuur. Dat maak je van een eetlepel gesmolten Nutella, een eetlepel poedersuiker en zoveel warm water om er een glad papje van te maken (ca 1 eetlepel).



*) Pi (π) dag op 14 maart: pi wordt ook wel geschreven als 3,14. Amerikanen schrijven 14  maart als 3/14.
**)Pannenkoekendag: eerste dag van het vasten. Dit jaar op 12 februari .


6 opmerkingen:

  1. Oke, dit recept ga ik dus ook binnenkort maken. Eerst een pot nutella scoren tegen die tijd. Maar ooh!! Het klinkt te goed!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dit zullen mijn kinderen heerlijk vinden en eh popcakes zijn ook heerlijk met rijstmeel....

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Dit zullen mijn kinderen heerlijk vinden en eh popcakes zijn ook heerlijk met rijstmeel....

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Is nutella choco glutenvrij? Mijn man heeft net diagnose coeliakie gekregen en ben nog volop zoekende naar allerhande recepten en goede glutenvrije producten en info.

    ladyladette.blogspot.com

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ja, Nutella is glutenvrij. Wel regelmatig blijven controleren want fabrikanten willen de ingredienten nog wel eens veranderen en dan opeens wel tarwe toevoegen.

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Alvast bedankt!!! Kan u mij dingen aanbevelen (sites, produsten, recepten?....)
    Vond al heel wat op je blog!!!

    ladyladette.blogspot.com

    BeantwoordenVerwijderen