vrijdag 22 maart 2013

Glutenvrijemama legt het nog een keer uit.


In mijn blogpost van vorige week wilde ik geen commentaar geven op mensen die hun lifestyle omgooien en besluiten geen vlees, suiker, gekookt eten, e-nummers etc of glutenbevattende granen meer te eten. Maar als je vervolgens besluit om hierover te publiceren, of in de publiciteit te treden vind ik dat je de verantwoordelijkheid moet nemen om  juiste informatie te geven. Helemaal omdat onjuiste informatie over een vermeende gezonde levenshouding van de een kan leiden tot ziekte van de ander.

Het gaat mij om de beeldvorming die ontstaat over het dieet. Als in een artikel, blogpost of interview wordt beweerd dat het mogelijk is om een dag  glutenvrij te eten zoals een ander een dagje vegetarisch is dan klopt dat gewoon niet. Glutenvrij eten is niet iets dat je een dagje doet. Glutenvrij eten zonder rekening te houden met kruisbesmetting is niet glutenvrij, dat is glutenarm. Glutenvrij is (helaas) hardcore.

Gisteren nog hoorde ik op radio 2 een discjockey lacherig doen over het nieuwe dieetboek van Gwyneth Paltrow die het glutenvrij eten promoot omdat zij er zo gelukkig en slank van wordt. Ook Lady Gaga en Kim Kardashian hebben in het verleden in de publiciteit gebracht dat zij glutenvrij gingen eten om af te vallen. In de TV serie Divorce noemde een moeder van een glutenvrij kind zichzelf ‘overbezorgd.’

Die beeldvorming bedoel ik dus. Natuurlijk is je gezondheid voor het grootste gedeelte je eigen verantwoordelijkheid maar een kind, of een hoogbejaarde (sorry mam, daar bedoel ik jou natuurlijk niet mee), kan die verantwoordelijkheid niet zelf dragen. Het is belangrijk dat de docenten en de ouders van vriendjes van mijn glutenvrije zoon en de serveersters van restaurants waar mijn moeder met Coeliakie eet begrijpen waar het bij het glutenvrije dieet over gaat.

Ik wil niet dat zij glutenvrij eten associëren met celebrities die willen afvallen.
Ik wil niet dat zij denken dat glutenvrij eten hetzelfde is als gewoon geen tarwe, rogge, gerst of spelt aanbieden. Zoals je een vegetariër een tofuburger geeft in plaats van een biefstuk. Glutenvrij eten vereist meer dan dat. 

Door deze beeldvorming lopen mijn zoon, mijn moeder en vele anderen het risico ziek te worden. Direct, en ten minste een week lang, buikpijn, diarree, verstopping, verlies van energie en depressie.

Een kleine test om te checken of ik het goed heb uitgelegd.
Lees het citaat van www.degelderlander.nl van deze week:

Voordat Paltrow begon aan haar koolhydraatarme en glutenvrije dieet had ze veel last van onuitgesproken woede. "Ik maakte de gevoelens van anderen belangrijker dan die van mijzelf. Ik hield alles voor mijzelf, maar zat dan bijvoorbeeld wel in de auto te schreeuwen over het verkeer." Nu ze lekker in haar vel zit, is ze meer zichzelf. En dat heeft haar vriendschappen en relatie wel veranderd. "Soms voelen anderen zich minder op hun gemak, want ze vonden je leuk zoals je was. Zo ook in mijn huwelijk, maar hij vindt een uitdaging niet erg", vervolgt Gwyneth.

Het dieet van Paltrow komt behoorlijk streng over, maar dat valt volgens de actrice wel mee. "Het gaat om balans houden. En als je het gaat doen dan moet je ervoor zorgen dat het goed eten is, maar neem ook af en toe een brownie en een glas wijn."

Paltrow heeft haar eetpatroon beschreven in haar nieuwe kookboek It's All Good: Delicious, Easy Recipes That Will Make You Look Good And Feel Great. Dat komt in april uit.

Bron: http://www.gelderlander.nl/algemeen/show/gwyneth-paltrow-dieet-heeft-mijn-huwelijk-veranderd-1.3723320 dit  citaat is van een willekeurige bron, het interview is in meerdere binnen- en buitenlandse media opgedoken en diende ook als bron voor de radio 2 dj’s

Vraag: Welke zin, of zinsgedeelte, draagt bij aan verkeerde beeldvorming rondom  glutenvrij eten?

a)    Voordat Paltrow begon aan haar koolhydraatarme en glutenvrije dieet had ze veel last van onuitgesproken woede.

b)    Nu ze lekker in haar vel zit, is ze meer zichzelf.

c)    maar neem ook af en toe een brownie en een glas wijn

d)    heeft haar eetpatroon beschreven in haar nieuwe kookboek.


 

vrijdag 15 maart 2013

Glutenvrijemama maakt zich boos!


 
Al bijna een jaar bouwt zich een enorme ergernis zich in mij op. Een ergernis over het feit dat het glutenvrije dieet hip wordt. 

Het begon allemaal vorig jaar mei toen ik een aardige dame van de Hema aan de telefoon had naar aanleiding van het enorme succes van de glutenvrije broodjes bij de Hema broodjes wedstrijd. De Hema is druk bezig met het ontwikkelen van een glutenvrije optie in hun lunchroom omdat “glutenvrij een enorme hype aan het worden is”. O help, een hype!

Mijn ergernis werd nog verder aangewakkerd door berichten in allerlei, voornamelijk Amerikaanse media dat mensen kozen voor een glutenvrij dieet omdat dat voor iedereen gezond zou zijn. Je zou erdoor afvallen en glutenvrij eten is zo “lief” voor de darmen. Ja beste lezers, lief, het stond er echt. Daarna volgt meestal een pseudowetenschappelijk verhaal over graan door de eeuwen heen.

Ik kocht in februari een artikel in een Engelstalig, Duits tijdschrift over glutenvrij eten in Berlijn. In het artikel, Gluten  appetit,  ging de schrijver vooral in op de reden waarom velen tegenwoordig glutenvrij eten. Het dieet werd hierin over een kam geschoren als vegetarisch, veganistisch, paleo en rauw. De medische noodzaak om glutenvrij te eten of Coeliakie werd niet een keer genoemd. Niet een (1) keer! 

Mijn ergernis begon zich te ontwikkelen tot een behoorlijke boosheid toen ik deze week enkele weblogs tegenkwam met glutenvrije recepten en verhalen. Wat is daar nou mis mee zou je zeggen, meer aandacht voor glutenvrij eten is toch goed? Er is in de maatschappij nu al zo veel meer kennis over glutenvrij eten dan 5 jaar geleden. Er is al zo veel meer te koop in gewone winkels. Waarom ben je dan boos? 

Ik ben boos omdat glutenvrije hypers mensen die Coeliakie hebben een slechte naam geven. Glutenvrij eten is voor mensen met Coeliakie geen dieet, geen gezonde keuze, geen dieet om af te vallen maar een medicijn tegen een ernstige chronische darmziekte. Het woord (hype-) dieet associëren de meesten met smokkelen. Als een coeliaak bij vrienden of  in een restaurant gaat eten dan heeft hij/zij het nodig dat zijn eetpatroon serieus wordt genomen.

Een citaat van de weblog degezondemama.nl:
Ik ben altijd in voor nieuwe dingen, zeker als het om eten gaat. Er zijn maar weinig dingen die ik niet zal willen proberen en proeven. Juist daarom vind ik de uitdaging om gluten soms te vermijden zo leuk. Ik heb het afgelopen jaar zo veel nieuwe smaken en texturen leren kennen. Ik voelde me soms net een kind zo blij als ik weer in de natuurvoedingssupermarkt mijn boodschappen ging halen en weer eens iets nieuws in het boodschappenkarretje gooide. De maaltijden zijn zo minder saai en spannender geworden. Af en toe glutenvrij eten is dus best leuk. Mijn man en dochter die doen vrolijk mee en het leuke is ook dat mijn dochter van 3 in haar korte leventje al veel meer heeft geproefd en gevarieerder heeft gegeten dan ik tot mijn 29e jaar. Hoe cool is dat?!

BEST LEUK????? COOL???
Bak jij je boekweit pannenkoek in een aparte pan, gooi jij je glutenvrije broodje weg als je er per ongeluk pindakaas op smeert uit een besmette pot? Houd jij überhaupt rekening met kruisbesmetting?
Kies jij voor zo’n leuk glutenvrij dagje als je dochter een feestje heeft bij een vriendinnetje. Geef jij haar dan ook een doosje mee met een cakeje omdat ze niet kan mee-eten van de verjaardagstaart? Kies jij ook voor zo’n cool glutenvrij dagje als je dochter kerst viert op het kinderdagverblijf? Als al haar vriendjes een grote chocolade Paashaas krijgen met sporen van gluten?
Ik vind het prima hoor als je af en toe quinoa eet of een boekweit pannenkoek bakt maar noem dat niet glutenvrij, noem het gewoon gevarieerd eten. Want dat is het namelijk.

Hieronder mijn ingezonden over het artikel over glutenvrij eten in Berlijn:

As  a frequent visitor of Berlin and a mother of a gluten free son I bought the Exberliner magazine February 2013 issue after having had lunch in a Berlin coffee shop. My son had just eaten the gluten free sandwich I made him at home since the coffee shop did not offer  any gluten free options.
I expected the article “Gluten appétit” to be a helpful guide to eating out gluten free in Berlin. Unfortunately, it turned out to be a portrait of chefs who cook gluten free because it fits their, or their clients’, alternative lifestyle. They have  convinced themselves  it is healthy to avoid gluten based on popular beliefs and what they  have read on the internet.
There is a difference between people who follow a gluten free diet by choice and those who do so because they have to. The latter suffer from celiac disease. For them it is a scientific medical fact that gluten destroy their health. Celiacs eat gluten free because it is what the doctor orders, not Google.
My celiac son would like to have a gluten free bratwurst when eating out. Instead he eats out of a lunch box or we take him to a paleo, vegan, raw places where he is forced to eat a raw banana cake that does not make him happy.
I am disappointed that Celiac disease is not mentioned in the article. I feel that the article gives those who eat gluten free because they have celiac disease an unnecessarily alternative name.

Kind regards,
Glutenfree mama