woensdag 25 december 2013

December 2013


Deze maand hebben bijna 20 glutenvrije bloggers de handen ineen gestoken en om de beurt een blog geschreven met als thema december. Tussen 1 december en kerstavond verscheen er elke dag minstens één stukje als bij een adventskalender.
December is een maand waarin voor velen samenkomen met familie en vrienden, feestjes en eten centraal staan. Een maand waar je je als met een glutenvrij dieet extra goed op moet voorbereiden. Wij hopen dat onze blogs, met recepten, ervaringen en tips daarbij hebben kunnen helpen.

Hieronder het overzicht van de glutenvrije adventskalender.

1 december
Mijn eerste glutenvrije december!
2 december
Sintlekkers
Mirjam van ikbenglutenvrij.nl
3 december
Sinterklaas op school
4 december
Glutenvrij Sinterklaasgedicht
5 december
Zelf amandelspijs maken
Laura van lekkeranders.tk
6 december
Christmas pudding uit de tropen
7 december
O jee, het Kerstdiner!
Judith van judesdiner.com
Feestavond
8 december
Glutenvrije kerstboompjes van pistache merengue
9 december
Pepernotentaart
10 december
Het kerstdiner
11 december
Kerstdessert Zuccotto
Paula de gebaksjuwelier van glutenvrijgenieten.wordpress.com
Christmas Rocky Road
12 december
Glutenvrije wenslijst
13 december
Kerstkoekjes
Liliane van yourdailyintake.com
14 december
Kerst-tulbant met spijs
15 december
Voor in de kerstvakantie: samen een Hans en Grietje-huisje maken van speculaas
Judith van www.judesdiner.com
16 december
Kerstdiner op de basisschool
17 december
Een nieuwe vriend tegen de kerststress
Kerststuk maken
18 december
Kerstontbijt van mini-tulbant met lemoncurd
19 december
Mijn glutenvrije verlanglijst
Harmke van www.missglutenvrij.nl
20 december
Het ultieme kerstdiner incl. recepten
Valentine van Gluuts.nl
21 december
Glutenvrije kerstborrel op werk
22 december
Relatiegeschenken/Kerstpakketten
23 december
Terugblik op 2013; Mirthe’s eerste jaar glutenvrij en media
Mirjam van ikbenglutenvrij.nl
24 december
Terugblikken en vooruit kijken met oliebollen 
Kerstchocoladetruffels maken
Koken met kerst


dinsdag 24 december 2013

Koken met kerst

Ik ga de kerstvakantie altijd in met een lijstje van dingen die ik wil uitproberen in de keuken. De laatste paar jaar doe ik niet aan een kerstdiner, ik laat me graag uitnodigen bij familie, maar ik vind het heerlijk om tijdens de kerstvakantie lekker in de warme keuken te staan.

Dit jaar ga ik eens wat meer aandacht besteden aan het kerstontbijt. Dé truc bij het kerstontbijt is wat mij betreft vooral om het menu binnen de perken te houden.
Op de ochtend van eerste kerstdag maak ik egg muffins, losjes gebaseerd op de egg muffins van de glutenfree girl (http://glutenfreegirl.com/2013/11/fuck-pinterest/ ).
Daar serveer ik dan cranberry-banaan smoothies bij die ik maak met een zelfgemaakte cranberrysaus.

Op een dag dat we wel een keer feestelijk thuis eten maak ik deze chocoladelepels bij het dessert:

http://www.youniqueblog.nl/2013/12/diy-chocolate-spoons-christmas-edition.html
http://www.youniqueblog.nl/2013/12/diy-chocolate-spoons-christmas-edition.html

Op mijn bak-verlanglijstje staat ook het leren bakken van het perfecte soesje. Ik ga aan de slag met de volgende twee recepten van collega-bloggers Mirjam en Lisette. Mijn grootste dilemma: wel of geen bakpoeder?


Ook nog te doen: Mexicaans lepelbrood. Ik heb een recept van Nigella Lawson dat nodig uitgeprobeerd moet worden.
Na de kerst bak ik kniepertjes voor mijn moeder (niet verder vertellen, verrassing).

En natuurlijk bak ik op 31 december oliebollen volgens eigen recept.

Ik denk dat ik voor mijn nieuwe kookboek De Kunst van het Bakken van Delia Smith maar een extra weekje vrij neem!

De kunst van het bakken




maandag 16 december 2013

Het glutenvrije kerstdiner op school #decemberglutenvrij #glutenvrijefeestdagen

Lieve A,

Aangezien ik vanmiddag onmogelijk eerder naar huis kan ben jij vandaag in charge off het glutenvrije schoolkerstdiner van onze zoon.
Ik merk dat ik er een beetje moeite mee heb om het aan je over te dragen maar dat ligt niet aan jou. Je zal het vast fantastisch doen maar ik wil wel graag dat je het op mijn manier doet!



Alexanders kerstdiner bestaat uit
  • Drie gehaktballetjes (koelkast)
  • Sneetjes 'stokbrood' (glutenvrij afbakpistoletje) 
  • Twee spiesjes met snoeptomaatjes en minimozzarellabolletjes. De tomaatjes en mozzarella om en om aan de spiesjes rijgen. Sateprikkers liggen in keukenla rechts.
  • Twee worstenbroodjes (gemaakt van glutenvrij bladerdeeg en knakworsten) in trommeltje op aanrecht.
  • Drie spiesjes met glutenvrije poffertjes (restje van zondag, in plastic bakje koelkast, ook even aansateprikkers rijgen) graag ook besmeren met Nutella en bestrooien met vruchtenhagel oid.
  • Glutenvrij cakeje,  's morgens al uit de diepvries halen. 

Leg alle hapjes op twee of drie kleine kartonnen bordjes (zoete dingen apart) en dek alle bordjes apart af met plastic folie. Doe er ook een afgebakken pistoletje in sneetjes bij. Zet de bordjes op het dienblad en dek dat weer af met aluminiumfolie.

Vergeet Alexander niet uit te leggen wat er op het dienblad ligt, of maak het samen met hem klaar.

Overhemd voor Alex en feestjurk voor H hangen klaar, ook even haren kammen.

Succes. Ik ben om zes uur thuis (hoop ik).
Kus!
Annemiek









woensdag 11 december 2013

Kerst Rocky Road van chocoladeletters.


 
Het was een mooi Sinterklaasfeest, leuke pakjes, mooie gedichten en lekker snoepen. Maar nu is het klaar, de chocoladeletters en pepernoten komen mij de oren uit. Op naar Kerstmis.

Ik ben vast niet de enige die in juni nog wel eens een chocoladeletter of Sintschuimpje tegenkomt in de voorraadkast, of een paasei in september. Daar heb ik iets op gevonden: Rocky Road! Een heerlijk mengsel van chocolade, marshmallows (of spekkies), koekjes, noten en gedroogd fruit.
Rocky Road is zacht, knapperig, bros en kleverig tegelijk. Een ordinaire chocolade snack en delicaat smaakvol hapje in één en de perfecte manier om al je overgebleven pepernoten, speculaasjes en Sintchocolade om te toveren in een kersttraktatie.

Dit recept is gebaseerd, hoe toepasselijk, op de Christmas Rocky Road uit Nigella's Kerst kookboek.

Christmas Rocky Road
Twee chocoladeletters (ik had een pure van 190 gram en een melkchocolade van 175 gram)
125 gram roomboter
150 gram glutenvrije koekjes (ik had twee liga eerste stap aangevuld met bitterkoekjes)
1 zakje studentenhaver (ca 200 gram)
100 gram spekkies of (mini) marshmallows, in kleine stukjes
50 gram gemalen kokos
1 eetlepel poedersuiker



Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt met de boter op laag vuur in een pan met een dikke bodem. Roer tot een mooi glad papje.

Breek de koekjes in kleine stukjes en hak de noten fijn. Je wilt ongelijke stukjes, kruim en grotere brokjes. Neem de pan van het vuur en voeg de koekjes, spekjes, kokos en noten-rozijnen toe. Roer tot alles bedekt is met het chocolade-boter mengsel.

Giet in een rechthoekige vorm bekleed met bakpapier. Ik heb een vierkante brownie-bakvorm gebruikt. Laat een paar uur opstijven op een koele plek.

Snijd de Rocky Road in kleine vierkantjes en besneeuw de bovenkant met poedersuiker.
Pas op ze zijn erg machtig!




woensdag 4 december 2013

Wat rijmt er op glutenvrij? #decemberglutenvrij #glutenvrijefeestdagen



De dag voor Sinterklaas. Wat zit er achter het luikje van de glutenvrije advent op deze dag voor Sinterklaas?
Plak en knip en pas aan als je last hebt van een writer's block!


Lieve ... ,
Niet iedereen hoeft te weten
Dat jij glutenvrij moet eten
Ook dit jaar bakt Sinterklaas/ Dit jaar voor het eerst bakt Sinterklaas
Voor jou glutenvrije pepernoten en speculaas

En hoewel je er zelf misschien maar moeilijk aan went
Werd jouw dieet dit jaar opeens een trend
Van Lady Gaga tot Carice, allen zijn zij glutenvrij gegaan
En laten brood en pasta staan

Ze doen zich te goed aan boekweit en quinoa
En jij bent opeens een trendsetter, haha
Want iedereen roept  nu blij
Glutenvrij hoort erbij!

Het is aardig, deze ophef
Maar volgend jaar zit jij ook nog aan je broodje Teff
Als iedereen allang weer iets anders eet
Volgens een nieuw, nog hipper dieet

Daarom komt vandaag maar ook volgende jaren uit mijn zak van jute
Een chocolade letter/marsepeinen varken/banketstaaf/ zonder gluten

Sint en Piet