zondag 31 augustus 2014

Glutenvrij eetdagboek van Alexander, 8 3/4 jaar oud

Alexander heeft in de eerste week van school een eetdagboek bijgehouden om jullie een indruk te geven van wat hij zo eet op een dag. Alexander zit in groep 5 en zit op turnen. Hij traint 10 uur in de week.

Maandag 
Ik begin de dag altijd met pap van melk met Teffmix en rijstepap. Soms doet mama daar ook nog haver- of quinoavlokken bij. Dan voel ik me wel wat langer vol maar ik vind het niet zo lekker. Ik doe ook nog een lepeltje Nutella in mijn papa, daar wordt hij lekker zoet van. Ik drink er warme melk bij.
Op school eet ik als tien-uurtje een banaan en daar drink ik wat Roosvicee bij uit mijn Dopper. 
In mijn lunchtrommel zitten drie zelfgebakken boterhammetjes met kaas en gekookte worst. Ik drink mijn Dopper leeg.
Na school ga ik naar de naschoolse opvang. Als we daar aankomen drinken we eerst thee of limonade met fruit, ik eet een stukje appel en twee stukjes peer. Na een uurtje spelen eten mijn vrienden ontbijtkoek, ik krijg dan glutenvrije speculaas die ze voor mij in een trommeltje hebben.
's Avonds kookt papa. Dan eten we meestal gekookte aardappels, groente en een stukje vlees. Vanavond maakt hij broccoli met een tartaartje, lekker. Ik neem er ook een lepeltje mayonaise bij. 
Omdat het al laat is eten we geen toetje meer.


Dinsdag 
Ik ontbijt weer met pap met Nutella en een glas melk. Op school is een klasgenoot jarig. Ik weet niet zeker of de traktatie glutenvrij is mag ik iets uitkiezen uit mijn trommeltje. Ik kies een mini-brosje. Mijn tien-uurtje, een stukje zelfgebakken ontbijtkoek, blijft in mijn tas.
In mijn lunchbox zitten drie boterhammen met kaas, worst en Nutella. Daar drink ik Roosvicee uit mijn Dopper bij.
Oma Ellen haalt mij en mijn zusjes op uit school. Oma is ook glutenvrij en neemt altijd iets lekkers mee als zij komt oppassen. Vanmiddag eten we door oma gebakken kwarkbroodjes met aardbeien en we drinken er een kopje thee bij. Zij kookt ook ' avonds. Ze maakt heel lekker suddervlees met aardappelen en spinazie, mijn favoriete groenten! Als toetje eten we een bakje Griekse yoghurt.

Woensdag
Na mijn ontbijt van pap en een glas melk brengt papa ons naar school. Woensdag is fruitdag op school, dan moeten we als tienuurtje fruit of groente meenemen. Ik heb vandaag een banaan bij me met een pakje sap.
We hebben een halve dag op school. Vandaag eten we warm tussen de middag omdat ik vanavond moet sporten. Papa heeft een lekkere andijviestampot gemaakt met spekjes. Als toetje eet ik een Danoontje en ik drink er een glas water bij.
Ik train vandaag tussen vier en half acht. Na het turnen drink ik achterop de fiets bij mama een pakje chocomelk. Mijn trainer zegt dat dat goed is na het sporten.
Als ik thuis komt drink ik een groot glas Roosvicee en eet ik twee zelfgebakken boterhammen met een gebakken ei. 

Donderdag
Ik ontbijt met pap en melk. Ik eet als tien-uurtje een bakje studentenhaver, eerst de rozijntjes en dan de nootjes. Ik drink er een pakje sap bij. 
In mijn broodtrommel zitten vier boterhammen met kaas, worst en Nutella. Ik eet er twee en bewaar er twee voor na school. 
Na school komt opa mij halen om me naar turnen te brengen. In de auto eet ik mijn andere boterhammen en drink water uit mijn Dopper. Van opa krijg ik wat snoepjes, lekker!
Tijdens de training drink ik water en na afloop krijg ik van opa een flesje chocomelk.
Als ik thuiskom warmt mama een bordje eten voor me op. Ik eet gebakken aardappelen met een gehaktbal en doperwten. Ik drink een groot glas limonade.












Vrijdag
Ontbijt is weer pap met melk. Als tien-uurtje heb ik een notenreep in mijn tas. Ik vind het niet zo lekker dus ik eet maar de helft op. Ik drink er Roosvicee uit mijn Dopper bij.
Tussen de middag eet ik drie boterhammen. Mama heeft nieuw brood gekocht in de supermarkt. Het heet Genius en ik vind het heerlijk. 
Na school ga ik met mijn vriend Oscar om te Lego-en. Bij hem thuis eten we rijsttafels met chocopasta uit een nieuwe pot. Oscar's moeder zorgt er altijd voor dat ze een nieuwe pot op voorraad heeft voor als ik kom spelen. We drinken thee met heel veel suiker.
Om vijf uur wordt ik opgehaald. Thuis krijg ik nog een paar chipjes voor de tv terwijl mama kookt. We eten soto soep, een soort kippensoep met veel verschillende dingetjes erin. Als toetje mag ik een perenijsje maar ik zit vol.












Zaterdag 
Ik ontbijt weer met pap en melk. Ik turn tussen 9 en 12 uur. Tijdens de training drink ik water. Na de training eet ik in de auto een boterham met Nutella en drink ik chocomelk. Thuis eet ik nog twee warme bolletjes met zaden met Nutella erop en drink ik melk.
Aan het einde van de middag eet ik komkommertjes en drink ik Roosvicee. We eten 's avonds zelfgebakken pizza met een Danoontje als toetjes. Ik drink er water bij. 

















Zondag
Ik ontbijt met twee warme bolletjes, een met ei en een met Nutella en ik drink warme melk.
's Morgens krijg ik van mama een schaaltje druiven terwijl ik mijn huiswerk leer. 
Tussen de middag eten we een kopje kippensoep, het restje van vrijdag.
In de middag mogen mijn zusjes en ik een film kijken, we kiezen Verschrikkelijke Ikke 2. Van papa krijgen we een bekertje chips, Pombeertjes. Als het bekertje leeg is vult hij het met appelsap.
's Avonds eten we schnitzels met glutenvrij paneermeel, aardappels uit de oven en sperziebonen.








vrijdag 15 augustus 2014

Grrr, lactosevrij is niet hetzelfde als glutenvrij! #wijbloggenglutenvrij

De 15e van elke maand bloggen glutenvrije bloggers samen over 1 onderwerp. Vandaag"Wat is de foutste/raarste/grappigste opmerking die tegen jou ooit gemaakt is over het dieet?"


Voor ik begon aan deze blogpost heb ik eerst maar eens aan mijn zoon Alexander (8 jaar), die coeliakie heeft sinds hij twee is, gevraagd of hij wel eens stomme opmerkingen hoort over zijn dieet bijvoorbeeld van zijn klasgenoten. 

"Kinderen vragen wel wat het is maar dan leg ik het niet echt goed uit want dan zijn we aan het werk (in de klas). Als ik het uitleg dan zeg ik: gluten is tarwe en tarwe is granen en dat is gluten. Dat mogen kinderen met coeliakie niet."

Alexander zit op een hele prettige school, de leerkrachten denken mee over glutenvrije hapjes bij activiteiten en de ouders van zijn vrienden houden graag rekening met hem. Zijn klasgenoten maken nooit grapjes over zijn dieet.

Toen zei Alexander: "mama, vertel maar over hoe die ene meneer in Duitsland zei dat tarwe glutenvrij is, dat was pas echt stom."

Deze vakantie waren we op vakantie in Duitsland. In Berlijn besloten we een ijsje te gaan eten in een Eiscafé.  Dat gaat eigenlijk altijd goed. Veel schepijs is glutenvrij en ik neem een plastic hoorntje mee of Alexander bestelt zijn ijsje in een bakje.

Ik vraag altijd welke smaken glutenvrij zijn. Als de ijscoman/vrouw het niet weet dan geven zij mij een map die ze achter (moeten) de toonbank bewaren met daarin per ijssoort alle ingrediënten zodat ik dat zelf kan opzoeken. Geen probleem.

Wij waren neergestreken in Prenzlauerberg waar naast een hele fijne speeltuin een echte Italiaanse ijssalon zat. Ook hier vroeg ik aan de ijscoman: "Welche Eissorten sind glutenfrei?"
"Alle", antwoordde hij, met Italiaans accent.

Ik vertrouwde dit antwoord niet aangezien ik ook een bak met cookie-dough ijs zag.
"Nicht das cookie-dough Eis?" vroeg ik in mijn beste Duits.
Ja hoor, kijkt u maar naar de ingrediënten en ook deze Italiaan toverde de map met ingrediëntverklaringen achter de toonbank vandaan.

Daar stond bij een aantal ijssoorten toch duidelijk: Weizen (tarwe). Mijn ijs-Italiaan was hardnekkig: "Weizen ist kein gluten." Het was hem niet aan het verstand te peuteren dat Weizen mijn zoon toch echt ziek zou maken.Voor ik het wist stond ik in het Duits met hem te kibbelen. Ik was eigenlijk best trots op mezelf dat ik dat kan ;-) .

An sommige meningsverschillen valt geen eer te behalen. Zuchtend legde ik mij bij het feit neer dat ik wel gelijk had, maar het niet zou krijgen en bestelde een bolletje vanille en chocoladeijs in een bekertje.

De oorzaak van dit misverstand komt denk ik doordat mensen vaak lactose en gluten door elkaar halen. Ik hoor best vaak: "Ja hoor, dat is glutenvrij, het bevat geen melk" of "ik heb rekening gehouden met Alexander, deze snoepjes zijn lactosevrij"
En dat zijn meteen mijn favoriete stomme opmerkingen over glutenvrij eten.

Grappig
Mijn favoriete grappige opmerking stamt uit de tijd dat Alexander net glutenvrij at, hij was toen  twee. Zijn toenmalige vriendjes op de crèche leefden ook erg met hem mee. "Alexander mag geen soepstengel," legde een peuter aan een invalleidster uit, "want daar zit glitter in."



Bij Caramello kun je veilig glutenvrij ijs eten in Berlijn:
Wühlischstrasse 31, 10245 Berlin
Rykestrasse 7, 10405 Berlin
Kollwitzstrasse 37, 10435 Berlin
Hufelandstrasse 14, 10407 Berlin




donderdag 14 augustus 2014

Wij bloggen glutenvrij op de 15e!


Morgen gaan er weer glutenvrije bloggers samen schrijven over een thema, dat doen we elke 15e van elke maand. Dit keer doen er zes bloggers mee.

Waarom de 15e? 15 februari 1905 is de geboortedag van  Dr. Willem Karel Dicke. Deze Nederlandse arts merkte tijdens de hongerwinter van 1945 op dat de klachten van patiënten met Coeliakie afnamen toen ze geen brood, wat toen erg schaars was, meer aten. In mei 1950 promoveerde hij in Utrecht op zijn proefschrift Coeliakie. Een onderzoek naar de nadelige invloed van sommige graansoorten op de lijder aan coeliakie.

Deze maand is het onderwerp: Wat is de foutste/raarste/grappigste opmerking die tegen jou ooit gemaakt is over het dieet?


Als voorproefje alvast 1 opmerking van Alexander over gluten die ik zeer schattig vind. Hij was drie en we lagen in een zwembad. ik zag dat hij slokjes van het chloorwater nam.

Ik zei hem natuurlijk dat hij daar mee moest stoppen.
Trouwhartig keek hij mij aan met grote bruine ogen : "gluten in?"

Wie doen er deze maand mee?
en ondergetekende 

dinsdag 12 augustus 2014

De kindvriendelijke maaltijd: Kipsaté-sperzieboontjes met minifriet




Ik heb een theorie. Die luidt dat kinderen ofwel makkelijke eters zijn , ofwel makkelijke slapers.
Mijn kinderen zijn makkelijke slapers en dus helaas moeilijke eters...

Ze  eten  traag, zitten vaak te klooien aan tafel en eten dan niet veel. Ze zijn niet kieskeurig, ze eten wat de pot schaft maar zelden met smaak.

Ik hoor nooit: "mmm, lekker mama.'' Daarom was ik blij verrast toen ze na het eten van mijn kipsate-sperzieboontjes met minifriet mij vroegen of ik dit vaker wilde koken. 

Dat laat ik mij geen twee keer zeggen!

Kipsaté -sperzieboontjes met minifriet
Rijst, zoveel als je gewend bent om te koken 
500 gram kipfilet
500 gram sperziebonen
Pindakaas (Calvé is glutenvrij)
zakje minifriet
5 cm verse gember
1 teen knoflook
glutenvrije ketjap

Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ongeveer 8 minuten beetgaar. Snij intussen de kipfilet in blokjes. Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet.
Zet de rijst op, dat kan in de pan van de sperziebonen, scheelt weer afwas.
Braad de stukjes kip aan in een scheutje olie of (braad)boter. Rasp de gember en knoflook en voeg toe aan de kip.Als de rijst klaar is schep je een of twee grote lepels pindakaas in de pan met kip. Giet er een beetje water bij en een scheut ketjap. Even roeren tot de pindakaas een sausje is geworden en dan kun je de sperziebonen door het kipsatémengsel heen scheppen.

Schep de rijst op de borden, daaroverheen de kipsaté-sperziebonensaus. Garneer met een bergje minifriet.  De minifrietjes geven en lekkere crunch aan dit gerecht en maken het zeer aantrekkelijk voor kinderen.

Ik zet altijd een potje sambal op tafel voor de grote mensen.