dinsdag 30 december 2014

#Decemberglutenvrij 2014, een terugblik


Dit jaar sloegen 32 bloggers de handen ineen om de hele maand december te werken aan een gezamenlijk project: December glutenvrij. Elke dag kon je een blog lezen over glutenvrij eten en leven in december. Hoewel het begon als een adventkalender gingen wij na de kerst gewoon door. Zie hier een overzicht van de 32 blogs.



1 december: Dion glutenvrij  kijkt voor uit naar de eerste glutenvrije december maand op school. Dion zit in groep 1 en gaat zijn schoen zetten en kerst vieren op school. Zijn moeder Sandra bereidt dit goed voor met de leerkrachten. 

2 december: Marlot geeft drie recepten voor lekkere warme december drankjes met foto’s waar het water van in je mond loopt. 
 
3 december: Mirjam van Ik ben glutenvrij geeft een heerlijk recept voor Zweeds chocoladebrood van The Happy Coeliac. 
 
Op 4 december geeft Da’s andere koek haar recept voor pepernotenbroodjes. Ik kende de site ‘da’s andere koek, filosofisch gebak, glutenvrije recepten en andere koek’ nog niet en vind hem erg leuk.


5 december was voor Glutenfree Amsterdam. Zij gaf een overzicht van glutenvrij 2014.


6 december was voor Gerda van Glutenvrijhoorterbij. Zij schreef over Sinterklaas. 

Op 7 december kon je lezen waarom DYI's’s for you and me een glutenvrije december leuker vindt dan een gewone. 


8 december komt uit België. Julie sluit 2014 af met een terugblik en een lijstje van haar best gelezen blogs. 

9 december: Foodless geeft een recept voor gluten- en lactosevrij kerststol. Die wil ik wel maken deze vakantie!

Op 10 december geeft de Glutenfree Guide antwoord op de vraag: is chocolade glutenvrij of niet? 

Op 11 december een mooie blog van de Glutenfree lady over haar kersttradities en tips over hoe een familiekerstfeest glutenvrij door te komen.

12 december: de glutenvrije man beleeft deze december zijn eerste glutenvrije kerst en oud en nieuw. Hij kijkt vooruit en belooft in 2015 het recept voor het perfecte glutenvrije brood te ontdekken. Wij volgen hem op de voet! 

13 december is voor de glutenvrije zusjes. Zij bloggen over glutenvrij brunchen en geven er een paar lekkere receptjes bij. 

Op 14 december geeft Marjolein van glutenvrij reizen recepten voor relatief eenvoudige en lichte  desserts. 

15 december geeft de Glutenvrije blog recepten voor een heel kerstdiner. 

16 december was ikzelf aan de beurt. Wij gaan met kerst gourmetten met de kinderen en daar schreef ik over. 

17 december schrijft Michelle van Glutenvrijheid over haar menu van eerste kerstdag.

Op 18 december geeft Suzanne op Home of Comfort haar recept voor glutenvrije Gingerbread Cookies, ook al zo'n lekkere kersttraditie.

19 december vind je Laurien achter het adventdeurtje. En glutenvrij persoon moet zelfs uit eten gaan met kerst goed voorbereiden. Laurien beschrijft hoe zij dat doet.

Op 20 december schrijft Chantal, the Dutch celiac een mooi blog over haar kerstherinneringen en tradities.

21 december December is ook een periode van gezellig borrelen en hapjes eten met elkaar. Ingrid geeft een aantal glutenvrije, lactosevrije en zelfs vegan alternatieven voor het gewone toastje.

Op 22 december een kerstmenu inclusief recepten op metzondergluten.com.

23 december Elize van Stories of a coeliac schrijft over haar tweede glutenvrije kerst. Wat een verschil met haar eerste glutenvrije kerst, veel minder zorgen, minder stress en meer vertrouwen.

Op kerstavond, 24 december een blog van Rijstwafel. Zij schrijft onder andere over het kerstdiner op de basisschool. Dat is als glutenvijre mama een grote december-stressfactor en biedt als glutenvrije juf weer hele andere uitdagingen.

Eerste kerstdag, 25 december,  zijn er maar liefst 2 blogs: een van Bakers en fakers en een van Gluuts. Bakers and fakers geeft een prachtig kerstmenu. Gluuts geeft een aantal gezonde, lichte kerst, the day after gerechten.

26 december een zeer herkenbaar stuk van kids met allergie over de voorbereidingen op de feestdagen.

Op 27 december kun je op creatief glutenvrij lezen hoe Anne zich voorbereidt op de decembermaand. Ook Anne heeft gegourmet met kerst en het is leuk om te lezen hoe zij dat, net weer een beetje anders, aanpakt.

De achtentwintigste #Decemberglutenvrij is voor Glutenvrijers uit Belgie over een glutenvrij bezoek aan de kerstmarkt.
Op 29 december maakt Miss Glutenvrij nieuwjaarsrolletjes, lekker gevuld met slagroom. Zelf maak ik ook elk jaar kniepertjes in de kerstvakantie. Dit is mijn recept.

30 december geeft de Gezonde kok de goede voornemens voor 2015: meer groente eten!


31 december sluit Your daily Intake af met 8 tips om 2015 goed glutenvrij door te komen.

Foto: Een heel gelukkig 2015 allemaal!
Een heel gelukkig 2015 allemaal!!!!

woensdag 24 december 2014

Is Spam glutenvrij?




Al een paar maanden staat de blogpost "Glutenvrije boterkoek" bovenaan als bestgelezen artikel van mijn lijst populaire artikelen. Ik vond dat wat merkwaardig. Het is best een leuk artikel maar niet bepaald mijn beste, de foto ziet er niet uit en boterkoek is toch niet het eerste recept dat je zoekt als je glutenvrij gaat bakken.
Ik vermoedde een spam attack op dit artikel maar de comments bleven gewoon. Ik snapte er niks van tot ik vandaag ik in blogspot de functie Spam reacties vond met 1000 spamreacties op Glutenvrije boterkoek sinds september 2012.
In deze donkere dagen voor kerst zijn ze werkelijk fantastisch voor mijn zelfvertrouwen. Lees maar even mee:

·         Wow, this post is pleasant, my sister is analyzing these kinds of things, therefore I am going to inform her. Have a look at my weblog; xxxx op Glutenvrije boterkoek
·         Highly descriptive article, I loved that a lot. Will there be a part 2? Here is my web blog xxxx.
·         My brother suggested I might like this web site. He used to be entirely right. This submit actually made my day. You can not imagine just how a lot time I had spent for this info! Thanks! Also visit my blog :: private jet travel.
·         I have been surfing online more than three hours today, yet I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me. In my view, if all site owners and bloggers made good content as you did, the internet will be a lot more useful than ever before. Look at my blog post - what are the benefits of turmeric op Glutenvrije boterkoek
·         Having read this I believed it was extremely informative. I appreciate you finding the time and effort to put this content together. I once again find myself spending a lot of time both reading and posting comments. But so what, it was still worthwhile! My homepage ... what is a criminal defense lawyer op Glutenvrije boterkoek
·         Thanks for ones marvelous posting! I certainly enjoyed reading it, you're a great author.I will be sure to bookmark your blog and will eventually come back later on. I want to encourage that you continue your great posts, have a nice evening! My homepage tefal just grill op Glutenvrij afspreken
·         I'm excited to find this site. I want to to thank you for your time for this particularly fantastic read!! I definitely loved every little bit of it and i also have you book marked to see new stuff in your blog. My web-site :: selling silver bars op Glutenvrije boterkoek
·         This is very interesting, You're a very skilled blogger. I've joined your feed and look forward to seeking more of your magnificent post. Also, I have shared your web site in my social networks! Here is my weblog ... Dr Dre Headphones

Is Spam glutenvrij? Ja, oorspronkelijk bevat het 6 ingredienten: ham, water, aardappelzetmeel, zout, suiker en natriumnitriet. Check het label toch maar goed want je weet maar nooit wat fabrikanten in het blikje stoppen.

woensdag 17 december 2014

Vanavond kerstdiner op school!


Lieve A,
Hierbij de ingrediënten voor Alexander's kerstdiner op school.

Voorgerecht:
Tomatensoep. Heb ik al gemaakt blikje tomaatblokjes en bouillonblokje. Opwarmen en in zwarte drinkbeker doen

Hoofdgerecht:
Stokje met kleine bolletjes mozzarella/minitomaatjes.
Pizza. Is ook al klaar. Staat in koelkast,  opwarmen en in kleine puntjes snijden.
Tortilla*

 *Recept tortilla:
Leg een tortilla op bakplaat met bakpapier
Smeer 1 eetlepel crème fraiche over tortilla uit
Verspreid hier een laagje kidneybonen over uit
Doe hier een beetje salsasaus overheen
Leg tweede tortilla erop
Smeer eetlepel salsasaus hier overheen
Bestrooi met geraspte kaas
10 minuutjes in de oven
Garneer met verse koriander

Ziet er zo uit:

In 4 partjes snijden en op papieren bordje leggen.


Het toetje is chocolade fondue met fruit. De klassenmoeder what'sappt mij vanmorgen een foto van de ingrediënten. Dat komt denk ik wel goed.

Boodschappen doen:
Zakje minibolletjes mozzarella
Minitomaatjes
Blik kidneybonen of zwarte bonen in chilisaus, beide AH huismerk.

Feestkleding ligt klaar in wasmand in onze kamer.

Ik ben vast wel op tijd thuis.

Annemiek

dinsdag 16 december 2014

Een kindvriendelijk, glutenvrij kerstdiner. #Decemberglutenvrij dag 16



Vandaag is het mijn beurt om te bloggen voor de digitale glutenvrije bloggers advent.

Mijn blog gaat over glutenvrij leven met en voor kinderen. Kerst is voor ons gezin de afsluiting van een hele drukke en hektische periode die begint met Sint Maarten, veel verjaardagen en twee kinderfeestjes bevat en zijn hoogtepunt beleeft met Sinterklaas. Ik heb met kerst geen zin meer om ingewikkeld te doen in de keuken. Met gourmetten kookt iedereen zelf aan tafel. Iedereen kan maken en eten wat en hoeveel hij of zij wil, ideaal dus!  De kinderen vinden het erg leuk om zelf in de pannetjes te roeren. Het is als net koken in een speelgoedkeukentje.



Uiteraard is de hele tafel glutenvrij. Dit wordt onze zevende glutenvrije kerst, wij zijn er al helemaal aan gewend om te gourmetten, barbecueën en fonduen zonder brood, met of zonder gluten.
Je kunt zoveel werk maken van de voorbereiding als je wilt. En ik maak er wel een beetje werk van want ik koop nooit een gourmetschotel. Noem mij een snob maar ik vind slavinken, braadworst en hamburgers in miniformaat geen feesteten.

Per persoon koop ik 1 portie vlees of vis, dus voor 5 personen bv:

1 biefstuk,
1 kipfilet,
1 varkenshaas,
1 stuk zalm en
250 gram gehakt.

's middags snijd ik dat alvast in kleine blokjes en marineer ik het vlees

biefstuk: olijfolie, zout en peper
kipfilet: marineren in citroensap, ketjap, knoflook en geraspte gember
 kan ook nog aan spiesjes worden geprikt
varkenshaas: marineren in knoflook en gesnipperd uitje, olijfolie, zout en peper.
zalm: citroensap en citroenzest en zout
van het gehakt draai ik kleine gehaktballetjes met een eitje, paneermeel en koftekruiden

Daarnaast zet ik op tafel
geraspte oude kaas
blokjes roquefort (voor bij de biefstuk)
gesnipperde ui en een paar schijfjes citroen
flesje olijfolie om in te bakken
zout en peper

Sausjes kunnen kant en klaar of zelfgemaakt:
satesaus
tzatziki/knoflooksaus
salsasaus

grote schaal met rauwkost: stukjes komkommer, kerstomaatjes, stukjes wortel en bleekselderij

Voorgekookte aardappelblokjes of schijfjes en een schaaltje gekookte rijst

Voor het dessert zet ik een schaaltje pannenkoekenbeslag klaar. Even snel de pannetjes afwassen, nieuwe bordjes klaarzetten en iedereen kan zijn eigen dessert bakken. Daarna blokje chocolade laten smelten in je pannetje en over de pannenkoek gieten. Lekker met een bolletje yoghurtijs, wat zacht fruit, slagroom en poedersuiker.

Fijne feestdagen!

Wie doet er mee met #decemberglutenvrij?


zaterdag 6 december 2014

Glutenvrije banketstaaf




Banketstaaf is een typische december lekkernij. Hij kan als letter met Sinterklaas en als krans met kerst. Kinderen zijn over het algemeen niet zo heel dol op amandelspijs, ikzelf vond het niet lekker toen ik jong was, maar soms heeft dat ook zo zijn voordelen: more for mummy!
Het recept heb ik van Judith van Judesdiner.com en als je kant-en-klare bladerdeeg en amandelspijs koopt is het supersimpel. 

Je hebt nodig:
1 pakje amandelspijs, Dr Oetker en AH huismerk zijn glutenvrij
1 pak bladerdeeg van Schär
2 eieren

Ik heb twee staven gemaakt, die zijn redelijk makkelijk te vormen en je hebt vier kontjes, die zijn het lekkerst. Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Laat het bladerdeeg ontdooien en prak een ei door het amandelspijs.
Rol het bladerdeeg uit. Dat gaat makkelijk als je dat direct doet op een vel bakpapier. Rol een
lap van ca 30 cm lang en 20 cm breed. Snij de lap in de lengte in twee, nu heb je twee lappen deeg van 30x10 cm. Rol het nog iets uit en verdeel de amandelspijs op de twee lappen deeg. De spijs is plakkerig dus je kunt het het beste een beetje prakken met een vork. Vorm nu twee rollen en leg ze met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
Klop het tweede ei los en smeer over je banketstaven. Bak ongeveer een half uur in een een warme oven van 200 ˚C tot ze mooi goudbruin zijn.